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網(wǎng)購新時(shí)代 各類分析儀為食品安全保駕護(hù)航

2019-04-24 10:36:47中國儀器網(wǎng)閱讀量：517 我要評(píng)論


　　【化工機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 熱點(diǎn)關(guān)注】網(wǎng)購，已經(jīng)是我們生活中不可缺少購物方式。小到衣服鞋襪，大到家電家具。生活用品、學(xué)習(xí)用品、文體用品、美妝護(hù)膚、應(yīng)有盡有?？蓪?duì)于食品、藥品、保健品等食用物品，你是否能放心網(wǎng)購呢?藥品、保健品檢驗(yàn)是否合格?是否正規(guī)廠家生產(chǎn)?食品衛(wèi)生如何保證?是否存在對(duì)人體有害的添加劑?
 
　　誰來為我們食品安全做擔(dān)保?誰來為我們的健康保駕護(hù)航?
 
　　對(duì)于消費(fèi)者的疑問與擔(dān)憂，阿里巴巴于近期發(fā)布了《可食用類產(chǎn)品違禁添加技術(shù)規(guī)范》。該規(guī)范適用于淘寶、天貓等阿里巴巴旗下各類網(wǎng)絡(luò)商品交易平臺(tái)的商品。2019年4月21日正式生效!
 
　　于此同時(shí)，阿里巴巴發(fā)布的天貓《可食用類產(chǎn)品違禁添加抽檢行為規(guī)則細(xì)則》也在2019年4月21日生效。阿里自建的“透明實(shí)驗(yàn)室”，早在2018年就正式運(yùn)營(yíng)。所有可食用類產(chǎn)品，必須經(jīng)過“透明實(shí)驗(yàn)室”的專業(yè)食品檢測(cè)儀器的嚴(yán)格篩查。據(jù)悉，該檢測(cè)儀器可對(duì)300種以上可食用類產(chǎn)品違禁添加物質(zhì)進(jìn)行含量分析的。
 
　　凡商品不符合該標(biāo)準(zhǔn)要求，天貓有權(quán)對(duì)不合格的產(chǎn)品做出下架、按規(guī)則處罰等處理。保護(hù)了消費(fèi)的權(quán)益，為消費(fèi)者的健康筑起了堅(jiān)實(shí)防線。消除了消費(fèi)的顧慮，為阿里巴巴點(diǎn)贊！
 
　　食品分析與檢驗(yàn)的方法分析
 
　　近年來，食品安全問題頻發(fā)，嚴(yán)重影響了社會(huì)公眾群體對(duì)食品質(zhì)量檢測(cè)部門的認(rèn)可度。
 
　　一、食品質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)法
 
　　食品質(zhì)量化學(xué)檢驗(yàn)法主要分為定性分析與定量分析。目前主要使用的是定量分析，針對(duì)新型食品的流入才會(huì)采用定性分析。
 
　　定量分析主要是通過對(duì)食品進(jìn)行測(cè)重，確定食品中水分、脂肪、纖維、果膠、灰分等一系列固體成分的質(zhì)量，并對(duì)其中關(guān)鍵成分的質(zhì)量進(jìn)行分析，觀察其是否在食品安全標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。然后依靠酸堿滴定與氧化還原滴定方法，對(duì)食品的酸度、蛋白質(zhì)、還原糖、維生素D等一系列指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。
 
　　化學(xué)檢驗(yàn)法通過檢驗(yàn)儀器能夠準(zhǔn)確的確定食品中水分、脂肪、纖維、果膠、蛋白質(zhì)、維生素D等一系列成分的含量，是食品安全檢驗(yàn)的重要手段。
 
　　二、食品質(zhì)量物理化學(xué)綜合檢驗(yàn)法
 
　　食品質(zhì)量物理化學(xué)綜合檢驗(yàn)法主要依靠光學(xué)分析、電化學(xué)分析、色譜分析、質(zhì)譜分析等手段，測(cè)量食品的光學(xué)性質(zhì)與電化學(xué)性質(zhì)，得出食品相關(guān)成分的質(zhì)量或含量。
 
　　光學(xué)分析法主要用于分析食品中的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物、食品添加劑等成分的含量;電化學(xué)分析法主要用于分析糖類食品中糖分的含量與食品添加劑成分;質(zhì)譜分析法主要用于分析食品中維生素、重金屬、食品添加劑等成分的含量;色譜分析法是我國近年來研發(fā)的新型食品質(zhì)量檢測(cè)與分析技術(shù)，能夠?qū)κ称分械陌被?、維生素、糖分、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、黃曲霉毒素等成分進(jìn)行測(cè)量。
 
　　食品儀器檢測(cè)
 
　　目前在食品安全領(lǐng)域相對(duì)精密的檢測(cè)手段，它大量使用*檢測(cè)設(shè)備對(duì)食品中可能含有的各種微量毒素進(jìn)行檢測(cè)，從而避免類似于食物中毒等事件爆發(fā)的可能性。
 
　　食品安全儀器檢測(cè)的指標(biāo)主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農(nóng)藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌毒素分析、食品添加劑分析和其他有害物質(zhì)的分析等。根據(jù)被檢驗(yàn)項(xiàng)目的特性，每一項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)對(duì)應(yīng)相應(yīng)的檢驗(yàn)方法。
 
　　儀器分析方法
 
　　逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學(xué)法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗(yàn)方法按照檢驗(yàn)項(xiàng)目，大致可以分為無機(jī)成分分析方法和有機(jī)成分分析方法。
 
　　食品儀器檢測(cè)發(fā)展方向
 
　　1.新興的大型儀器設(shè)備的使用。隨著現(xiàn)代科學(xué)儀器的發(fā)展，大型分析儀器越來越得到廣泛的使用，如有機(jī)質(zhì)譜儀、無機(jī)質(zhì)譜儀和x射線熒光光譜儀等的使用。其中由于x射線熒光光譜法是一種非破壞性分析法而得到迅速發(fā)展。
 
　　2.分析方法的聯(lián)用技術(shù)。如氣相色譜&原子吸收聯(lián)用、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用等。這些聯(lián)用技術(shù)的采用，完成了以前單一分析手段根本不能達(dá)到的檢驗(yàn)效果。
 
　　3.儀器便攜，檢測(cè)現(xiàn)場(chǎng)化。這一方向主要由紫外可見分光光度法中派生出來的。比如蔬菜中農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法的研究，就是目前食品衛(wèi)生檢驗(yàn)中得到相當(dāng)重視的一個(gè)方面。
 
　　原標(biāo)題：阿里巴巴檢測(cè)食用類添加物 天貓?zhí)詫毜认录懿缓细癞a(chǎn)品
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