【化工機械設(shè)備網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】“你愛吃什么餡的餃子？”當被問到這個問題，不同人往往會給出不同的答案，而這些答案有的和個人口味有關(guān)，有的則是和地區(qū)的飲食文化有著密切聯(lián)系。而這也恰恰說明了，餃子這種食物的“包容性”，小小的面皮可以包裹各式各樣的食物，也包裹了不同地域、不同歷史背景下，獨具特色的文化。
但事實上，餃子并非只有我國才有，當我們?nèi)チ私馄渌麌业?ldquo;餃子”的時候，就會發(fā)現(xiàn)，當迥異的味道收藏進相似的皮囊，我們也可以通過這種食物，去探索其他國家的飲食文化。
在最近播出美食紀錄片《風味人間》中，就通過介紹土耳其迷你餃子、意大利方形餃子以及我國內(nèi)蒙的羊排餃子，通過中外三種各具特色的餃子，展現(xiàn)了不同國家對于相似食物的不同見解，也讓屏幕前的觀眾垂涎欲滴。
不過得益于國際貿(mào)易的推進以及食品加工業(yè)的不斷發(fā)展，如今想要吃到世界各地的餃子并非一件難事，有時候只要動動手機就能送貨上門。甚至借助教程，我們還可以購買食材自己制作不同風味的餃子，來品嘗世界各地的美味。但與此同時，食品安全問題的存在也讓消費者對于餃子尤其是冷凍水餃這種半成品餃子有所顧慮，那么又該如何保障我們能夠吃到安全可口的餃子呢？
活用科學儀器是關(guān)鍵。無論是選擇去超市購買現(xiàn)成的冷凍水餃還是購買食材自己包餃子，餃子的食安情況都取決于食物本身的成分。簡單地說就是確保食物中不存在違規(guī)添加物，并且微生物指標沒有超標。在這個基礎(chǔ)上，針對速凍水餃或者成品餡料，為了更好地追求口感，還會有餡料含量等更為細致的評判指標。事實上也正是因為這些原因，使得餃子的食品安全檢測或者說品質(zhì)檢測變成了一個比較復雜的環(huán)節(jié)。
而在實際實施的過程中，以速凍水餃為例。針對速凍水餃，我國有《GB/T 23786-2009 速凍餃子》等相關(guān)標準進行明確規(guī)范。其中，針對理化指標、微生物指標、餡料含量及凈含量的測定給出了標準測定法。像針對黃曲霉毒素B的檢測，GB/T 23786-2009中就要求按照GB/T 5009.22規(guī)定的方法進行測定。而具體到檢測過程，黃曲霉毒素的標準檢測方法中就需要用到液質(zhì)聯(lián)用儀(同位素稀釋液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法)、高效液相色譜儀(高效液相色譜—柱前衍生法)等實驗室分析儀器和勻漿機、高速粉碎儀、天平、搖床、離心機等實驗室常用設(shè)備。
除此之外，我國對于食品安全問題本身也非常重視，除了有規(guī)范的國家標準加以約束外，還會經(jīng)常性地開展抽檢活動，并且在正規(guī)渠道銷售的食品，都是經(jīng)過嚴格把關(guān)和安全認證的。因此從消費者的角度來說，選擇正規(guī)渠道，避開三無產(chǎn)品，就能購買到相對安全的餃子或者食材。
原標題：面皮裹萬物 科學儀器帶你做一碗好餃子
版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：化工機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非化工機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
相關(guān)新聞
-
圓滿收官 2025第21中國（南京）國際科學儀器及實驗室裝備展覽會精彩集錦！
2025第二十一屆中國(南京)國際科學儀器及實驗室裝備展覽會-南京科教博覽會于3月29日在南京國際博覽中心圓滿收官。博覽會以“科技賦能未來，創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展”為主題，集中展示了高端實驗室裝備、高精度科研儀器、機器人技術(shù)、人工智能、智慧教育等領(lǐng)域的尖端科技與創(chuàng)新成果。- 2022-11-28 14:22:04
- 18026
-
中國罐頭工業(yè)協(xié)會考察諸城 共促食品機械與罐頭產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展
2025年2月27日至3月1日，中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事長劉有千、會員部主任羅艷萍赴山東諸城，深入當?shù)囟嗉沂称窓C械企業(yè)及食品加工企業(yè)開展考察交流活動，旨在加強罐頭行業(yè)與食品機械產(chǎn)業(yè)的深度融合，推動罐藏食品行業(yè)的技術(shù)升級與創(chuàng)新發(fā)展。- 2022-11-28 14:22:04
- 17192
-
《進口商品暫定稅率表》列出了935項商品的稅則號列、名稱、2025年最惠國稅率和2025年暫定稅率，涉及儀器設(shè)備包括：冷凍式或噴霧式污泥干燥機、脫水機、色譜儀等。- 2022-11-28 14:22:04
- 20160
昵稱 驗證碼 請輸入正確驗證碼
所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)