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氣調(diào)貯藏,簡(jiǎn)稱“CA"貯藏，是一種的水果蔬菜保鮮貯藏新方法

詳細(xì)介紹

氣調(diào)貯藏 ,簡(jiǎn)稱“CA" 貯藏，是一種的水果蔬菜保鮮貯藏新方法。氣調(diào)貯藏實(shí)質(zhì)上是在保鮮基礎(chǔ)上增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝過(guò)程，較之普通冷藏能更好地保持果蔬的鮮度和商品性，延長(zhǎng)貯藏期和銷售貨架期。 　　

氣調(diào)貯藏能夠地達(dá)到果蔬貯藏宜的條件，其效果如下： 　　

1 抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。 　　

2 抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮度。 　　

3 抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低果實(shí)腐爛率。 　　

4 抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產(chǎn)生，延緩后熟和衰老過(guò)程，長(zhǎng)期保持果實(shí)硬度，有較長(zhǎng)的貨架期。 　　

5 果蔬在低氧環(huán)境中儲(chǔ)藏 ,可抑制霉菌的生長(zhǎng)及病蟲害產(chǎn)生避免對(duì)人體有害的物質(zhì)。

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