紅薯冷庫(kù)屬于保鮮冷庫(kù)中的一類(lèi)，紅薯在采摘后以前會(huì)埋進(jìn)沙土內(nèi)或者地窖內(nèi)，但是此類(lèi)方法儲(chǔ)存紅薯的時(shí)間比較短，并且容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，紅薯保鮮冷庫(kù)逐漸開(kāi)始替代傳統(tǒng)儲(chǔ)存方法，今天帶大家來(lái)了解紅薯保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存技術(shù)

詳細(xì)介紹

紅薯冷庫(kù)屬于保鮮冷庫(kù)中的一類(lèi)，紅薯在采摘后以前會(huì)埋進(jìn)沙土內(nèi)或者地窖內(nèi)，但是此類(lèi)方法儲(chǔ)存紅薯的時(shí)間比較短，并且容易發(fā)生腐爛變質(zhì)，隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，紅薯保鮮冷庫(kù)逐漸開(kāi)始替代傳統(tǒng)儲(chǔ)存方法，今天帶大家來(lái)了解紅薯保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存技術(shù)。

紅薯冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度多少合適?

紅薯冷庫(kù)適宜保鮮溫度為10℃~15℃，冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度為80~95%，儲(chǔ)存時(shí)間大概在8個(gè)月左右，由于各地環(huán)境不同，庫(kù)內(nèi)濕度可能出現(xiàn)不足或過(guò)高，此時(shí)可以增添加濕器或除濕機(jī)輔助，在冷庫(kù)的恒溫環(huán)境下，紅薯的腐爛速度減緩、細(xì)菌滋生率及呼吸作用降低、合理控制濕度還能防止紅薯水分蒸發(fā)，避免紅薯出現(xiàn)脫水、糠心、褶皺等現(xiàn)象發(fā)生，但是想要達(dá)到理想的儲(chǔ)存效果，還需要按照以下幾點(diǎn)步驟進(jìn)行儲(chǔ)存紅薯。

二、紅薯冷庫(kù)長(zhǎng)期儲(chǔ)存技術(shù)

1、紅薯采摘:一般早中熟品種在8-9月開(kāi)始收獲，建議采收時(shí)避開(kāi)陰雨天氣，要輕挖、輕裝、輕運(yùn)、輕卸，盡量避免機(jī)械損傷，如若是機(jī)械采收，那么采收后一定要做好挑選工作。

2、紅薯挑選:采摘后的紅薯要及時(shí)運(yùn)輸至陰涼處，進(jìn)行挑選工作，把破皮、挖傷的、碰傷的、蛀蟲(chóng)的、本來(lái)就有些腐壞的挑出，或者采用多菌靈1000倍溶液浸泡紅薯，晾干后在儲(chǔ)存。

3、紅薯分級(jí):挑選后的紅薯要進(jìn)行分級(jí)工作，一般是按照大小及品質(zhì)進(jìn)行分級(jí)，分為三類(lèi)，大小適中、無(wú)病、無(wú)畸形、無(wú)機(jī)械損傷的好品質(zhì)紅薯進(jìn)行包裝，準(zhǔn)備長(zhǎng)期貯藏。

4、紅薯預(yù)冷:分級(jí)后的紅薯便可進(jìn)行預(yù)冷工作，一般選用冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷、自然降溫預(yù)冷這三種方法，預(yù)冷可以降低采摘后紅薯的呼吸作用，使其在短期內(nèi)適應(yīng)冷庫(kù)環(huán)境，提升后期貯藏效果。紅薯入庫(kù)前一周對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒?？捎?/span>70%的托布津1000倍液，或50%的多菌靈800倍液，對(duì)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行噴霧消毒。

5、紅薯儲(chǔ)存:在冷庫(kù)中儲(chǔ)存的紅薯，建議每次入庫(kù)控制在總量的10-20%左右即可，不要一次性全部入庫(kù)，儲(chǔ)存過(guò)程中要定期測(cè)量庫(kù)內(nèi)氧氣含量，當(dāng)冷庫(kù)氧氣含量≥4.5%時(shí)，容易造成紅薯腐爛，所以要定期開(kāi)庫(kù)通風(fēng)換氣。

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