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肉制品低溫冷庫

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肉制品低溫冷庫發(fā)布日期：2013-12-10　瀏覽次數(shù)：856次低溫冷藏庫的溫度一般為（-15℃～-18℃）　　低溫冷藏庫，是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存

詳細介紹

肉制品低溫冷庫
發(fā)布日期： 2013-12-10 　瀏覽次數(shù)： 856 次

低溫冷藏庫的溫度一般為（ -15 ℃～ -18 ℃） 　　

低溫冷藏庫，是在把不同溫度的冷卻食品和凍結食品在不同溫度的冷藏庫內(nèi)作短期或長期的儲存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。 　　

一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲存。因為，溫度降至 -15 ℃ 以下，食品凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。 　　

此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相對穩(wěn)定，溫度過大的波動將會引起食物的變質(zhì)。



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