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    包裝食品殺菌設(shè)備微生物的各種高分子極性基，產(chǎn)生激烈的回轉(zhuǎn)與振動(dòng)，使蛋白質(zhì)以及核酸等產(chǎn)生變異，從而殺死細(xì)菌。一般情況下，霉菌、酵母和一般細(xì)菌加熱至70~80℃就能殺死，若用微波1min就能達(dá)到殺菌的目的。對(duì)于霉菌的孢子，如青霉菌的孢子要在68~71℃經(jīng)過(guò)20min的常規(guī)滅菌才能殺死，而用微波在68~71℃經(jīng)過(guò)2min便于得到滿意的結(jié)果。如用微波對(duì)“月餅”進(jìn)行殺菌、防霉和保鮮，取得了良好效果，再也不用進(jìn)口的“保鮮劑”。對(duì)大豆粉的干燥滅菌、對(duì)雞精的干燥滅菌、對(duì)紅心地瓜干燥滅菌等均取得了很好效果。

     包裝食品殺菌設(shè)備是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細(xì)菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過(guò)程中，不會(huì)對(duì)食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無(wú)害。也不會(huì)改變食品的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。

    特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：

1、時(shí)間短、速度快
常規(guī)熱力殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間。微波殺菌是微波能與食品及其細(xì)菌等微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時(shí)間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。
2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味
微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。如常規(guī)熱力處理的蔬菜保留的*是46-50%，而微波處理是60-90%，常規(guī)加熱豬肝*保持為58%，而微波加熱為84%。
3、節(jié)約能源
常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。此外，其電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率在70-80%，相比而方，一般可節(jié)電30-50%。
4、表面和內(nèi)部都同時(shí)進(jìn)行
常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差。為了保持食品風(fēng)味，縮短處理時(shí)間，往往食品內(nèi)部沒(méi)有達(dá)到足夠溫度而影響殺菌效果。由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、*。
5、便于控制
微波食品殺菌處理，設(shè)備能即開即用，沒(méi)有常規(guī)熱力殺菌的熱慣性，操作靈活方便，微波功率能從零到額定功率連續(xù)可調(diào)、傳輸速度從零開始連續(xù)調(diào)整，便于控制。
6、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝*
與常規(guī)消毒殺菌相比，微波殺菌設(shè)備，不需要鍋爐，復(fù)雜的管道系統(tǒng)，煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可。
7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積
設(shè)備的工作環(huán)境溫度低、噪音小，*地改善了勞動(dòng)條件。整套微波設(shè)備的操作人員只需2-3人。

      如用微波加熱的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”，可比傳統(tǒng)方法效率高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類的干燥，更適合于海藻類食品的干燥。在顯微鏡下觀察微波干燥過(guò)的蔬菜，可發(fā)現(xiàn)其組織與新鮮蔬菜的接近程度僅次于冷凍干燥的產(chǎn)品，但其干燥時(shí)間比冷凍干燥短。微波也可對(duì)油炸類產(chǎn)品進(jìn)行zui終干燥，不僅節(jié)省油，還可得到含油率低的清淡味美的食品。

      大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水、殺菌等試驗(yàn)，并結(jié)合用戶實(shí)際需求提供一站式技術(shù)服務(wù) ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來(lái)考察，洽談合作。免費(fèi)/： ?  梁 

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