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　　微波茶葉殺青設備是一款專門為茶葉殺青、烘干、滅菌、醇化而研制設計的制茶專業(yè)設備，為茶葉的烘焙過程做好基礎。是目前*的茶葉加工設備，在茶葉生產(chǎn)關鍵的殺青和干燥兩步，充分利用微波快速，整體加熱特性及穿透原理，使茶葉快速升溫達到多酚酶的臨界點溫度以鈍其活性，加速茶葉結構水的遷移以蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，能更多保持綠茶、*的含量使加工后的茶葉色澤更加翠綠，外形自然舒展，美觀；處理時間短，殺青干燥效率高；并可采用微波進行第二次提香，使茶葉的色澤更加自然，特別是對陳茶大大提高了茶葉的品質。

　　試驗結果表明，微波茶葉殺青設備殺青與炒青方式加工的茶葉品質良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質隨冷凝水而部分流失，品質不太理想。微波茶葉殺青設備的優(yōu)點就是快速、，而且由于時間短，茶葉的有機質流失少，茶葉的質量就有了保證，茶葉也不會因為制作時間太久而產(chǎn)生澀味。那么微波殺青的速度到底有多快？根據(jù)國內外資料顯示及我司客戶實際經(jīng)驗所得，其速度和效能是常規(guī)加熱方法的4～20倍。具體地說，將發(fā)酵后的茶葉用微波殺青，一般3分鐘內就可以完成了，目前還沒有發(fā)現(xiàn)有其它的相關設備能達到這個速度。

　　微波茶葉殺青設備的工作原理是應用微波的特點，使茶葉能在極短的時間內升高溫度，使活性氧化酶鈍化。而這一過程僅需維持3-5分鐘，即可完成茶葉殺青。同時，由于微波加熱的均勻性，茶葉不會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象；由于加熱時間短，能夠極大的保持茶葉的營養(yǎng)成分、原有色澤以及香味。在這一過程中，茶葉中的細菌由于電磁場的熱效應與生物效應的雙重作用，正常生長發(fā)育受到抑制而死亡。

　　微波茶葉殺青設備采用PLC系統(tǒng)，人工設置，系統(tǒng)全自動，實時監(jiān)測，實現(xiàn)流水線工作，極大的節(jié)省了人力資源；設備主要采用不銹鋼板制造，結實堅固，同時有*的隔熱保溫性能和抗腐蝕性能，設備使用壽命長。適用于制茶行業(yè)的較大規(guī)模產(chǎn)量的茶葉殺青、干燥，具有干燥速度快、產(chǎn)量高、殺青效果好等特點，不僅能對茶葉進行殺菌處理，又能保持茶葉的營養(yǎng)成分、原有色澤和香味，微波茶葉殺青設備是一款工藝*的微波殺青設備。