果酒大多是以水果或者濃縮果汁為主要原料，經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒。它可以以葡萄、李子、草莓、梅子等水果為主要原料，破皮后與糖水一起，封閉在罐子中。在發(fā)酵期間，可以定期加糖來(lái)催化發(fā)酵，直到罐子中不再產(chǎn)生氣泡，發(fā)酵基本完成。在發(fā)酵結(jié)束后，就需要對(duì)果酒進(jìn)行精制，要對(duì)其中含有的殘?jiān)?、酵母殘留、?xì)菌等成分進(jìn)行去除，以提高果酒的品質(zhì)。

超濾膜組件在果酒精制中能發(fā)揮出其價(jià)值。它是實(shí)現(xiàn)果酒雜質(zhì)分離過(guò)濾的優(yōu)良技術(shù)，不但能過(guò)濾出懸浮的殘?jiān)€能對(duì)溶解性的雜質(zhì)進(jìn)行分離。超濾膜組件對(duì)細(xì)菌也有強(qiáng)大的截留作用，可以省去高溫殺菌步驟，對(duì)保留果酒中維生素、多糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分有重要作用。

之所以超濾膜組件有這些作用，是因?yàn)樗羞@些方面的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：

  1.孔徑小，能提供較高的過(guò)濾精度；

  2.抗污染能力較強(qiáng)，不易污染，易于清洗保養(yǎng)，可自動(dòng)進(jìn)行CIP式清洗消毒；

  3.在常溫下就能穩(wěn)定運(yùn)行，不依賴熱能，能耗低，過(guò)濾不會(huì)產(chǎn)生相變；

  4.在密閉膜組件中進(jìn)行過(guò)濾，避免了污染；

  5.可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)行，無(wú)須人員值守，過(guò)濾質(zhì)量可以在線監(jiān)測(cè)

  6.占地面積小，便于管理。

  除了果酒之外，在各種飲料生產(chǎn)中，超濾膜組件都能提供可靠的雜質(zhì)過(guò)濾服務(wù)。它在很多飲料生產(chǎn)企業(yè)中已經(jīng)得到了應(yīng)用，不但幫助企業(yè)提高了產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量，也節(jié)約了生產(chǎn)的投資成本。此外，由于超濾膜組件過(guò)濾是物理過(guò)程，因此，它的應(yīng)用產(chǎn)生的環(huán)保負(fù)擔(dān)小，基本不會(huì)造成環(huán)境污染，可以為企業(yè)提高環(huán)境效益。