咸鴨蛋高溫高壓殺菌鍋 食品的安全問題一直是重中之重，解決了安全問題才追求口感。咸鴨蛋和別的食品有很大不同，咸鴨蛋的外形從外觀上不會發(fā)生變化，只有撥開蛋殼才能知道內里的顏色和老嫩，咸鴨蛋是把腌制好的生鴨蛋直接放到殺菌鍋內進行殺菌，殺菌后的鴨蛋就可以直接食用，不需再另外煮制。有的客戶有時會問，我的鴨蛋怎么蛋清發(fā)黃，鴨蛋的蛋清的顏色跟殺菌的時間和保溫的時間有關系，在殺菌鍋內的時間過長就會造成鴨蛋的蛋清發(fā)黃發(fā)硬。鴨蛋殺菌還有一個和別的食品大的不同之處，就是鴨蛋蛋殼的透水性，腌制的時候可以把鹽份腌制到蛋內，要是殺菌的時候直接和水接觸在高壓下，蛋內的鹽分會和水融合，造成蛋口味的不均勻，影響口感。所以散裝的咸鴨蛋建議您使用蒸汽殺菌。

咸鴨蛋高溫高壓殺菌鍋 控制方式:1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±0.3℃。4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.1℃。

廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設備。罐頭類：馬口鐵罐 海鮮魚味食品殺菌設備、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋煮袋等。應用于各種肉制品、豆制品、奶制品、蛋制品、海產品、飲料制品、休閑食品等生產加的工，以及農副產品深加工、化工醫(yī)藥的生產等。